البذرة

البذرة - البذور - seeds

مقدمة عن النبات ( ما هو النبات ) / البذور ( ما هي البذرة ) / التركيب العام للبذور / غلاف البذور ( غلاف البذرة ) / الجنين / الغذاء المدخر او المخزن في البذرة / اشكال وصور المواد الغذائية التي تخزن في البذور( البذرة ) / تفاعلات تحول المواد النشوية داخل البذور ( البذرة )  / تفاعلات تحول المواد الدهنية ( الدهون ) داخل البذور او البذرة /تفاعلات تحول المواد البروتينية داخل البذرة / امثله لتركيب البذره فى بعض النباتات / بذور الفاصوليا / بذرة الخروع / حبة الذرة 



مقدمه 
النبات بمفهومه العلمى يتباين ليضم ويشمل انواع مختلفه فى الشكل والتركيب ، فما بين نبات ذو خليه واحده ( مثل الطحالب والفطريات والبكتريا ) وبين اشجار عملاقه ( مثل شجرة السكويا التى يصل ارتفاعها الى مئات الاقدام ) تظهر صورا عديده ( كتجمع الخليه الواحده فى مستعمره او الانتظام فى خيط او فى ثالوس كبير بدون شكل مميز ) . ويزداد الجسم رقيا وتعقيدا حتى يصل الى الصوره المثاليه فى النبات الزهرى .
وفيها يتركب من مجموع جذرى يمتد فى باطن الارض ليثبت النبات اليها وليمتص الماء والغذاء المعدنى ، ومن الجذر يمتد الساق فى الهواء كدعامه وكقنطره غذاء للاوراق الخضراء وهى اهم الاعضاء ، وتكون الاوراق مسطحا اخضرا كبيرا يمتص ضوء الشمس ويبنى الغذاء العضوى الازم لاستمرار الحياه بجسم النبات .
وعندما يكتمل النمو الخضرى لجسم النبات تتكون الزهره وفيها تتجمع اعضاء التكاثر وبينها تتم عمليتى التلقيح والاخصاب وتنتج الثمره التى تحتوى عددا من البذور هى وحدات التكاثر فى النباتات الزهريه ، وتتناثر البذور وتنفصل عن النبات الاصل وتسقط فى بيئه مناسبه وتنبت لتكون جيلا جديدا من النبات . وفيما يلى سنتطرق لمعرفة رحلة النبات منذ كونه بذره الى ان نصل الى الاوراق وسنتعرف على جميع التحورات التى تصاحب تلك الاعضاء مع ذكر امثله وذلك من خلال سلسلة موضوعات متتاليه نرجو ان تعم منها الفائده .


اولا البذور SEEDS 
البذره عباره عن نبات جنينى فى حالة سكون يتزود بغذاء مختزن ، وتتكون البذور فى النباتات البذريه بواسطة عملية تكاثر جنسى حيث تندمج نواة ( بيضه ) توجد داخل الكيس الجنينى للبويضه مع نواه مذكره من حبة اللقاح ليتكون الجنين الذى تحيط به مواد غذائيه قد تختزن فى انسجة الجنين نفسه او داخل نسيج خاص يعرف بالاندوسبرم endosperm . ويظل الجنين فى حالة سكون داخل البذره الى ان تتوفر له الظروف الملائمه لاستعادة نشاطه فينمو على حساب المواد الغذائيه المدخره ليكون بادره صغيره ، سريعا ما تعتمد على نفسها فى تكوين غذائها وتستمر فى نموها لتكون نباتا بالغا .
وتختلف بذور النباتات المختلفه فى الشكل والحجم والملمس ، فمنها ما هو صغير للغايه يرى بصعوبه ( بذور الهالوك ) ومنها ما هو كبير نسبيا ( جوز الهند ) ، ومنها ما هو كروى او صولجانى او بيضى او مستطيل او مضلع او غير منتظم الشكل ، ومنها ما قد يكون ناعم الملمس بغلاف جلدى او غشائى او خشن الملمس مزود بزوائد تساعد على الانتشار 
وتشترك البذور جميعا فى ميزة واحده وهى انها تتكون نتيجه عملية اخصاب كما انها تتركب من اجزاء معينه متشابهه .


التركيب العام للبذور 
تتركب البذور عموما من ثلاث اجزاء رئيسيه هى ( الجنين – اغلفة البذره - المواد الغذائيه المدخره التى يستغلها الجنين اثناء نموه واستعادة نشاطه ) .


•اغلفة البذره seed coats
 تنشأ اغلفة البذره من اغلفة البويضه بعد عملية الاخصاب ، وغالبا ما يوجد غلافان يمثلان غلافى البويضه ، وفى البويضات التى يوجد لها غلاف واحد فتكون البذره ذات غلاف واحد ، وفى هذه الحاله يكون الغلاف عادة صلبا وخشنا ، اما اذا وجد غلافان بذريان فان الداخلى منها يكون رقيقا ويطلق على الغلاف الخارجى للبذره اسم القصره testa 
وكثيرا ما يوجد على غلاف البذره ادله تركيبيه واضحه تدل على اصله ، فتوجد عليها ندبه واضحه تمثل موضع اتصال البذره بالحبل السرى تسمى بالسره hilum ، كما يوجد ثقب صغير يعرف بالنقير micropyle وهو يمثل الموضع الذى تمر خلاله انبوبة اللقاح مخترقه اغلفة البويضه لتصل الى الكيس الجنينى وكثيرا ما يستمر وجود النقير فى البذره الناضجه كثقب دقيق يساعد على دخول الماء الى داخل البذره اثناء عملية الانبات .
ووظيفة اغلفة البذره هى حماية الجنين من المؤثرات الخارجيه 


وفى الحبوب تتحد قصرة البذره الوحيده بغلاف الثمره لتكون ما يعرف بغلاف الحبه كما فى القمح والذره ، وقد تكون القصره جلديه كما فى الفول والفاصوليا والبسله او غشائيه كما فى الفول السودانى ( الغشاء البنى اللون ) او صلبه كما فى الخردل .


•الجنين embryo 
تحتلف الاجنه فى بذور النباتات المختلفه فى الحجم والشكل ولكنها عموما تتشابه فى التركيب ، ويتركب الجنين من محور صغير يحمل فلقه cotyledon او اكثر تمثل الاوراق الجنينيه او البذريه وهى اوراق متحوره تختلف فى الشكل عن الاوراق الخضريه لنفس النبات وهى التى تخرج اولا . ويعرف الطرف السفلى للمحور بالجذير radicale او الجذر الجنينى ، اما الطرف العلوى للمحور فهو عباره عن منطقة نمو انشائيه تغلفها اوراق خضريه برعميه وتعرف باسم الريشه plumule وتسمى المنطقه ما بين الجذير وموضع اتصال الفلقات بالمحور باسم السويقه تحت الفلقيه hypocotyle اما المنطقه التى تقع بين الريشه وموضع اتصال الفلقات بالمحور فتسمى بالسويقه فوق الفلقيه epicotyle ، ويختلف عدد الفلقات فى بذور النباتات وتستخدم هذه الصفه فى تقسيم النباتات مغطاة البذور . فالبذور التى تحتوى اجنتها على فلقه واحده تتبع نباتات ذوات الفلقه الواحده monocotyledonous اما البذور التى تحتوى اجنتها على فلقتين فتتبع نباتات ذوات الفلقتين dicotyledonous واما النباتات معراة البذور فتحتوى اجنتها على عدد من الفلقات يصل الى اكثر من عشره .


•الغذاء المدخر stored food 
قد يختزن الغذاء فى بذور بعض النباتات فى الجنين وخاصة فى انسجة الفلقات ولهذا فتكون الفلقات متضخمه ومتشحمه وتعرف البذره فى هذه الحاله بانها غير اندوسبريميه Exendospermic كما فى بذور البقوليات ، او قد يختزن الغذاء خارج الجنين فى نسيج خاص يعرف بالاندوسبيرم endosperm وتعرف البذره فى هذه الحاله بانها اندوسبريميه endospermic وفى هذه الحاله تظل الفلقات رقيقه وغشائيه كما فى الخروع والذره . 
والغذاء المختزن فى البذور يتكون اساسا من مواد كربوهيدراتيه ودهنيه وبروتينيه ، وتوجد المواد الكربوهيدراتيه على شكل نشا او سكريات اخرى ، ويمثل النشا الصوره الغالبه للمواد الكربوهيدراتيه المختزنه كما فى الحبوب ، وتوجد اشباه السيليلوز فى جدر خلايا الاندوسبيرم فى بذور البلح والبن والبصل ولهذا تظهر بذور هذه الانواع النباتيه صلبه .
ولكى يستفيد الجنين النامى من هذه المواد الغذائيه فلابد ان تتحول الى صوره ذائبه حتى تستطيع ان تنتشر خلال جدر الخلايا ، ويحدث هذا التحول الكيميائى بواسطة مجموعه من الانزيمات يفرزها الجنين اثناء الانبات وتقوم بتحويل هذه المواد من صورتها المعقده الغير ذائبه الى صوره بسيطه ذائبه .


تفاعلات تحول المواد النشويه داخل البذور :
النشا يتحول بواسطة ( انزيم الدياستيز ) الى جلوكوز 
السليلوز يتحول بواسطة ( انزيم سليوليز ) الى سلوبيوز ( سكر ثنائى ) يتحول بدوره بواسطة (انزيم السلوبييز ) الى جلوكوز 


وتختزن الدهون والزيوت فى بذور بعض النباتات ، وغالبا ما تكون فى شكل قطرات زيتيه فى الجنين او فى الفلقات وتوجد هذه المواد بوفره فى بذور الفول السودانى وفول الصويا والقطن والخروع وعباد الشمس والكتان 


تفاعل تحول الدهون داخل البذور :
الدهون تتحول اثناء فترة الانبات ( بواسطة انزيم الليبيز ) الى احماض دهنيه + جلسرين سهلة الامتصاص بواسطة الجنين .


وتختزن البروتينات فى جميع انواع البذور حيث انها مواد ضروريه لنمو الجنين وتكوين البروتوبلازم . وقد تختزن بعض البذور هذه المواد بوفره كما فى بذور البقوليات وفى القمح تختزن المواد البروتينيه فى طبقه خاصه بالاندوسبيرم تحت القصره تعرف بالطبقه الاليرونيه aleurone layer 


تفاعل تحول البروتينات داخل البذور :
البروتينات ( فى الصوره المعقده غير الذائبه ) تتحول بواسطة ( انزيم البروتييز) الى صوره بسيطه ذائبه يسهل امتصاصها على الجنين وهى احماض امينيه وببتيدات .


امثله لتركيب البذره فى بعض النباتات :
بذرة الفاصوليا Phaseolus vulgaris 

بذور الفاصوليا

تمثل بذرة الفاصوليا بذره غير اندوسبيرميه من ذاوت الفلقتين ، والبذره كلوية الشكل قصرتها جلديه بيضاء ، ويوجد انتفاخ مثلث الشكل عند احد طرفى السره يوضح موضع الجذير . والسره ندبه صغيره تمثل موضع اتصال البذره بالحبل السرى ، ويتركب الجنين من فلقتين متشحمتين( تختزن بهما المواد الغذائيه وهى مواد بروتينيه ونشويه ) والريشه ( وهى صغيره وتوجد بين الفلقتين ) اما الجذير( فرفيع مدبب ويتجه ناحية النقير) ، وتحمل الريشه ورقتين برعميتين تحيطان بمنطقه النمو الانشائيه وتصبح هاتان الورقتان اول اوراق خضريه حقيقيه يحملها النبات فى المراحل المبكره للانبات .

بذرة الخروع Ricinus communis 

بذور او بذرة الخروع

بذره مستطيله اندوسبرميه من ذوات الفلقتين وقصرتها صلبه بنيه اللون مبرقشه . ويوجد عند احد طرفى البذره انتفاخ اسفنجى ابيض يسمى بالبسباسه caruncle يوجد تحته السره والنقير ، وتمثل البسباسه تضخما فى قاعدة الحبل السرى الذى يصل البذره بجدار الثمره . وتتشرب البسباسه الماء بسهوله ، ولهذا فهى تساعد على وصول الماء بكميه كافيه اثناء الانبات . وعند نزع القصره يلاحظ وجود غشاء ابيض رقيق تحت القصره مباشرة يعرف بالشغاف tegmen وبعمل قطاع عرضى فى البذره يمكن رؤية الفلقتين الغشائيتين يحيط بهما الاندوسبيرم ، وبعمل قطاع طولى منصف للبذره يمكن تمييز احدى الفلقتين ويوجد بهما تعرق واضح وتحتها يوجد الاندوسبيرم المتشحم الذى يمتلئ بالمواد الدهنيه . ويلاحظ اتصال الفلقتين عند الطرف القريب من البسباسه بالريشه والجذير . ويحتوى الاندوسبيرم على حوالى 40 – 50 % مواد دهنيه و 15 – 20 % مواد بروتينيه على شكل حبيبات الاليرون البروتينيه . ويستخرج زيت الخروع من هذه البذور .


حبة الذره Zea mays 

حبة الذرة / Zea mays 

حبة الذره عباره عن ثمره كامله ، التحم فيها غلاف البذره بغلاف الثمره التحاما كاملا ، وحبة الذره اندوسبيرميه من ذوات الفلقه الواحده والحبه عريضه ومفلطحه ذات طرف عريض واخر مدبب وتتصل بالقولحه ( العصبه فى كوز الذره ) من طرفها المدبب ، ويوجد على الطرف الاخر العريض ندبه تمثل بقايا القلم ( عضو اتصال حبة اللقاح بالبويضه ) ، ويوجد على احد سطحى الحبه جزء مقعر يعرف بالمنخفض البيضى وهو يحدد موضع الجنين ، ويمكن التعرف على اجزاء البذره المختلفه بعمل قطاع طولى عمودى على السطح العريض يمر بموضع الجنين ، ويلاحظ ان الجنين ينغمس داخل الاندوسبيرم ويمكن تمييز نوعين من الاندوسبيرم . الاندوسبيرم النشوى ( وهو ابيض نشوى ويوجد بجوار الجنين ) والاندوسبيرم القرنى ( وهو عديم اللون شديد الصلابه ويوجد ناحية الخارج ويحتوى على مواد نشويه وبعض المواد البروتينيه ) ويتكون الجنين من فلقه واحده تعرف بالقصعه scutellum والجذير والريشه ، والقصعه عريضه منبسطه تلاصق الاندوسبيرم مباشرة وتعمل على امتصاص المواد الغذائيه من الاندوسبيرم وتوصيلها الى الجنين . ويوجد الجذير ناحية الطرف المدبب للحبه ويغلفه غمد يعرف بغمد الجذير ، اما الريشه فتوجد ناحية الطرف العريض للحبه وهى تتكون من منطقه نمو انشائيه يغلفها غمد الريشه .

يمكنك ايضا قراءة 
إنبات البذور


الجذور


المصدر 
http://www.elasaala.net/forum/index.php?page=topic&show=1&id=269