طريقة عمل الزباي بالمنزل

الزبادي

للزبادي فوائد جمة وكثيرة مهمة للكبار قبل الصغار كما انها خفيفة علي المعدة وتساعد علي الهضم ومغذية لأنها مصنوعة من اللبن وكلنا يعلم فوائد اللبن للعظام والاسنان وغيرها....
ويمكنك سيدتي ان تقومي من خلال خطوات بسيطة بصنع اللبن الزبادي في منزلك اذا اردتي ذلك.....
واليكم طريقة صنع الزبادي......





المكونات:.كيلو لبن طازج
كوب زبادي من السوبرماركت
8 اكواب صغيرة نظيفة


الطريقة:.
*يغلي اللبن جيدا ويترك قليلا حتي يصبح دافئا.
*نفتح كوب الزبادي ونقلبه بملعقة صغيرة جيدا.
*نصب كوب الزبادي علي وعاء اللبن الدافي ونقلب جيدا وبسرعة.
*نصب اللبن في الاكواب بالتوزيع.
*نضع الاكواب متجاورة علي صينية تقديم ونغطيها معا بقطعة قماش بيضاء نظيفة.
*نترك الاكواب خارج الثلاجة في مكان دافيء حتي تجمد " حوالي 3 ساعات".
*نكشف الاكواب ونضعها في الثلاجة مدة كافية ثم تقدم.


"ملاحظة":.
*استخدمنا قطعة القماش لتغطية الاكواب حتي تتشرب البخار المتصاعد من الزبادي فلا يتكون لدينا شرش او ماء في الاكواب.
*لا يجب استخدام غطاء معدني او بلاستيك في تغطية الزبادي حتي لا يتجمع بها البخار ويسقط مرة اخري علي الزبادي.
*لا يجوز استخدام اللبن ساخنا بل لابد ان يكون دافئا حتي نحصل علي افضل زبادي.



* يمكن التعرف على وصول اللبن لحرارة الدفئ او الحرارة المناسبة لوضع الزبادي على اللبن اما بالترمومتر او بوضع قطرة او قطرتين من اللبن على سطح جلد اليد وتقديرها او اننا نتحمل سخونة اللبن على هذه الدرجة المناسبة شتاءا 45 وصيفا 40 -42 


* يفضل ازالة وكشط سطح كوب الزبادي المحضر من السوبر ماركت اذا كان مصنع بالطريقة البلدية ذلك لان سطح الكوب غالبا ما يحتوي على رغوة ويحتوي ايضا على طبقة دهنية او دسم عالي بالتالي هي مؤى للبكتريا التي قد تكون ضارة خاصة ان الطريقة المتبعة في صنع الزبادي البلدي والمشترى من محل البقالة طريقة بلدية او غير متبع بها اساليب البسترة الحديثة 

ضرب الزبادي في جزء من اللبن

مزج الزبادي مع اللبن

حضانة الزبادي

* عند ضرب الزبادي باللبن الدافئ يفضل ان يضرب في جزء من اللبن باستخدام مضرب البيض مثلا ثم يوضع المزيج على باقي اللبن فترة التحضين او فترة ترك الاكواب لتبرد من الممكن ان يتم تدفئة الفرن مسبقا ووضع الاكواب بها او من الممكن استخدام الحضانة المنزلية 











بالهنا والشفا.....

يمكنكم ايضا قراءة 
طريقة عمل اللبن الرائب بالمنزل




الالبان المتخمرة وفوائدها الصحية والغذائية

المصدر

http://www.elasaala.net/forum/index.php?page=topic&show=1&id=297