تسمين العجول

تسمية العجول

مقدمة / تسمين العجول / مواسم شراء عجول التسمين / مواسم شراء عجول التسمين/ نظم تسمين العجول ( تسمين سريع للعجول - تسمين بطئ للعجول ) / تسمين العجول على البرسيم / تسمين العجول على البرسيم شتاء وعلى العليقة الجافة صيفا / تسمين العجول على العليقة الجافة / حدود تسمين العجول الإقتصادية / الإعتبارات الواجب مراعاتها فى تسمين العجول

تسمين العجول

بالنظر الى تكوين اللحم فى جسم الحيوان ،نجد أن اللحم والدهن يتكونان فى جسم الحيوان فى وقت واحد ،ولكن بنسب مختلفة تبعاً لعوامل عديدة منها : مايتعلق بنوع الغذاء ومنها ما يتعلق بعمر الحيوان ، مع العلم أن تكاليف  إنتاج 1كجم لحم تقل عن تكاليف إنتاج 1 كجم من الدهن ولذا يجب وقف التسمين إذا كانت تكلفة الغذاء أعلى من تكلفة معدل النمو لإنة يكون غير إقتصادى ،لذلك فمن الأفضل إقتصاديا تسمين الحيوانات الصغيرة النامية عن تسمين الحيوانات تامة النمو حيث تكون نسبة الإستفادة من الغذاء المضهوم مرتفعة فى الحالة الاولى عنها فى الثانية.

مواسم شراء عجول التسمين :

من المعروف أنه كلما توفر المرعى الأخر أو الأعلاف الخضراء أو الأعلاف المركزه وانخفض سعرها وسهل الحصول عليها كلما ارتفع ثمن الشراء للعجول .

وعلى العكس من ذلك فكلما قل المرعى الأخضر أو ارتفع ثمنه وأيضاً كلما قلت الأعلاف المركزة وارتفع ثمنها كلما انخفض ثمن شراء عجول التسمين وعلى ذلك فهناك ثلاثة مواسم لشراء عجول التسمين وهى :
مواسم شراء عجول التسمين

الموسم الأول :

قرب نهاية موسم البرسيم فى شهر مايو اذ يحرص المزارعون على التخلص من عجولهم بعد إنتهاء موسم البرسيم وبذلك يكثر العرض فى الأسواق ويقل ثمن الشراء و تعتبر العجول فى هذا الموسم أفضل عجول التسمين لأنها تستجيب للتسمين وتستمر مدة تسمين هذه العجول على المواد الجافة والعلف المركز لمدة 5 أشهر وتباع فى أكتوبر.

الموسم الثانى:

بعد إنتهاء محاصيل العلف الأخضر الصيفية فى سبتمبر وأكتوبر وتسمين هذه الحيوانات لمدة خمسة أشهر وتباع فى فبراير ومارس .

الموسم الثالث :

وهو أقل المواسم ربحاً حيث يتم الشراء فى فبراير بعد رى برسيم التحريش وقبل القطن وعادة تكون العجول المشتراة قليلة العدد ومرتفعة الثمن ويتم البيع فى أشهر يونيو ويوليو حيث تكون أسعار اللحوم منخفضة .

نظم تسمين العجول :

نجد أن التسمين نوعان على حسب الفترة التى يستغرقها العجل فى المزرعه.

1.     تسمين سريع: ويتم عند تسمين الحيوانات تامة النمو لمدة 3-4 شهور وهو يتم مع الثيران المستغنى عنها بعد إنتهاء موسم عملها أو مع الجاموس والأبقار الحلوب المستغنى عنها لإنخفاض إدرارها أو لضعف خصوبتها .

2.     تسمين بطىء: وهو يتم للعجول الصغيرة التى عمرها صغير والتى تسمن حتى وزن 350 كجم للبقرة و 400 كجم للخليط والجاموس ويعتمد التسمين السريع على الأعلاف المركزه ويمكن ان يكون التسمين على العلف الأخضر طوال العام ( البرسيم شتاءً وعلف الفيل أو السورجم صيفاً) أو على العلف المركز طول العام ويتبع عند ندرة الأعلاف الخضراء وعدم توفرها.

تسمين العجول على البرسيم  :

يتم تسمين العجول على البرسيم فقط وتباع بعد إنتهاء موسم البرسيم ويبدأ المربون عادة بعجول وزنها 100-150 كجم ويكون معدل النمو لهذة العجول عادة 0.6 كجم / يوم وتكون حمولة الفدان حتى شهر مايو 4 – 5 عجول.

وفى حالة عدم توفر البرسيم بدرجة كافية لقلة المساحة المنزرعة او لارتفاع سعره فيتم تسمين عشرة عجول على الفدان مع استعمال التبن والعلف المركز بحيث يتناول الحيوان حوالى 13 كجم برسيم + 2 كجم علف مركز + 1 كجم تبن .

تسمين العجول على البرسيم شتاء وعلى العليقة الجافة صيفا :

تسمين العجول لمدة 6 شهور على عليقة البرسيم ثم تنقل على عليقة جافة مركزه لمدة خمسة أشهر وفى هذه الحالة يفضل عجول وزنها 150 كجم وعمرها سنة وتسمن وتباع عمر سنتين .

تسمين العجول على العليقة الجافة :

فترة التسمين 4-5 شهور ويكون وزن العجل 200-220 كجم وتكون العليقة من علف مركز وتبن مع إضافة فيتامينات "أ" ، "د" للعليقة بمعدل 20.000 وحدة دولية يومياً ويمكن بذلك تكرار هذا النوع من التسمين 2 -3 مرات فى السنة.

حدود تسمين العجول الإقتصادية :

350-380 كجم للعجول البقرى البلدى ،و 450 كجم للعجول البقرى الأجنبية و 400-450 كجم للعجول الجاموسى.

الإعتبارات الواجب مراعاتها فى تسمين العجول :

1.     تكون تكاليف إقامة الحظائر بسيطة تفى بالغرض مع توفير المظلات لحماية الحيوانات من أشعة الشمس فى الصيف وتكون الإتجاهات  من الشمال للجنوب فى الحظائر المفتوحة وتأوى المظله الواحدة 50 عجلا فى صفين متقابلين ولا ينصح فى مشروعات التسمين بإنشاء حظائر مرتفعة التكاليف ولكن ينصح بإستخدام المواد الرخيصة والمتاحة فى البيئة مثل عروق الأشجار او كمرات الحديد المستعملة أو زوايا حديد ،أما الأسقف فيفضل إستخدام البوص أو فروع الأشجار أو السلك بقلاوة يفرش علية قش أرز هذا ويجب أن يكون إرتفاع المظلة لا يقل عن أربعة أمتار ولا يزيد عن 5 أمتار أما أحواض مياه الشرب فيمكن استخدام البراميل الصاج او البلاستيك بعد شقها طولياً.

2.     عند شراء العجول من الأسواق تراعى الدقة والخبره فى إختيارها فتختار العجول عميقة البدن – الطويلة الجسم العالية – ذات ارجل قصيرة وأفخاذ ممتلئة والتى تبدو عليها علامات الصحة والحيوية .

فالحيوان الذى يتم تسمينه يتميز بأن يكون الجسم عميقاً وعريضا ومندمجاً وملآن باللحم وواسع وعميق فى الأرباع الخلفية وأن تكون قمة الكتف عالية مستديرة وملآنه باللحم والرقبه قصيرة وغليظه وعظام المؤخرة مدفونة فى اللحم والمسافة بين الأرجل الخلفيه واسعه وعضلة الفخذ تكون ملآنة ومستديرة واللحم يملؤها إلى ما يقرب من العرقوب وكذلك نجد أن العكوة (قمة الذيل عند المؤخرة) يحيط بها الدهن .

3.     توفر الشروط الصحية بالحظائر فتكون نظيفة وجافة مع رفع الروث اولاً بأول وتكون جيدة التهوية ومحدودة الضوء حتى يقل فيها الذباب ويساعد على هدوء العجول وراحتها وعدم عصبيتها.

4.     يتم وزن الحيوانات كل اسبوع فى الصباح الباكر قبل الشرب وتناول العليقة لمعرفة معدل النمو بالمعادلة التالية : معدل النمو = الوزن الحالى كجم – الوزن السابق كجم ÷ عدد الأيام بين الوزنتين

ويتم التخلص من العجول بطيئة النمو إن لم يكن السبب مرضى وعموما فإن كانت العجول المشتراه قد تم ختيارها بعناية ففى غالب الأمر نجد أن نسبه العجول التى لا تستجيب للتسمين لاتتعدى 10% ويتراوح معدل النمو فى العجول المصرية (0.7 – 1 كجم / يوم )

5.     الحيوانات اما تترك فى الحظائر طليقة ( النظام السائب) أو تربط فى المداود فى حلقات المسافة بينها فى حدود متر واحد (النظام المربوط) وذلك للحد من حركاتها وضمان حصول كل رأس على عليقتها وعموما فإن اتباع أى من الطريقتين متروك لظروف وإمكانية المربى مع العلم بأن الجزار يلجأ للعجول السائبة ويدفع فيها ثمنا أكثر.

6.     لابد من وجود عامل أمين .

7.     تقسيم العليقة على مرتين يوميا مع توفير قوالب الملح امعدنى أمام العجول لتلعق منه كما تشاء وتوفر مياه الشرب أمام العجول ويجب أن تكون أحواض المياه تحت مظلة مناسبه حتى لا تسخن المياه مع مراعاة ان يكون شرب المياه بعد تناول العليقة بنصف ساعة على الأقل ،ويعرض الماء مرتين شتاء و ثلاث مرات صيفاً ويفضل ترك الماء متاحاً حتى يساعد على عمليات الهضم والتنظيم الحرارى – ويرفع من معدل الإستفادة الغذائيه.

8.     يجب عدم إعطاء مواد هرمونيه لدفع النمو نظرا لاضرارها البالغه بالمستهلك حتى أن معظم دول العالم حرمتها .

9.     تخير الوقت المناسب للبيع والشراء

10.  يمكن خصى العجول وهى صغيرة 1-4 شهور وفوائدها مايلى :

-       زيادة معدل النمو لقلة حركة ونشاط العجل .

-       بلوغ الوزن المطلوب مبكراً (20-30 يوما).

-       الحصول على لحم فائق الجودة.

-       إمكان وضعها فى نفس الحظيرة مع العجلات .

-       سهولة تربية العجول لهدوء طباعها وزيادة العائد من التسمين.

11.                   يمكن وضع العجول فى مجاميع متقاربة على أن تحسب علائقها على أساس متوسط الوزن للمجموعة .

12.                   بمجرد وصول العجول المشتراة للمزرعة يعهد بها للطبيب البيطرى وذلك لفحصها وعمل الآتى :

-       الرش بالمبيدات المناسبة للتخلص من الطفيليات الخارجية كالقراد .

-       إعطاء جرعة مضادة للديدان الإسطوانية والكبدية .

-       الحقن للقضاء على طفيليات الدم المسببه للحمى المصرية وحمى تكساس.

-       التحصين ضد الطاعون البقرى والتسمم الدموى.

13. يستحسن تطهير العجول بالفرشاه الخشنة والمشط الحديد لأن ذلك يساعد على إزالة الشعر الساقط والقشور وينشط الدورة الدموية ويجعل الحيوانات تألف الكلافين ولاتنزعج من ملامستهم لها .

المصدر 
http://www.elasaala.net/forum/index.php?page=topic&show=1&id=1317
د/أحمد عبد العزيز المقص باحث بقسم بحوث تغذية الأبقار معهد بحوث الإنتاج الحيوانى